Spaghetti Carbonara
Dit recept is voor 2 personen, gebruik voor 4 personen dus de dubbele hoeveelheid.
Voorbereidingstijd -
5 minuten
Bereidingstijd -
15 minuten
Ingredienten
225 gr
Spaghetti
2
Grote eieren
1/2 kopje
Parmezaanse kaas
100 gr
Spek blokjes
4 teentjes
Knoflook
-
Kosher zout
-
Versgemalen zwarte peper
2 el
Gehakte verse peterselie
1/2 kopje
Pasta water
Bereidingswijze
Benodigdheden:
- Diepe pan
- Koekenpan
- Spatel
- Mes
- Knoflookpers
- Mengkom
- Vork of garde
Stap 1: Pasta
Zet een grote pan met water op hoog vuur en voeg hier royaal zout aan toe. Kook vervolgens de pasta volgens de instructies op de verpakking. Voordat je de pasta gaat afgieten, schep je een half kopje pasta water uit de pan. Houd deze apart voor later. Giet dan de pasta af en houd ook deze apart.
Stap 2: Eiermengsel maken
Pak een mengkom en klop hierin de eieren door elkaar. Voeg dan de parmezaanse kaas toe aan de eieren en wat zout en peper.
Stap 3: Spek bakken
Zet een koekenpan op het vuur en bak de spekblokjes. Wanneer de spekjes goudbruin zijn geworden, haal je deze uit de pan. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Gooi het braadvet van de spekjes niet weg!
Stap 4: Samenvoegen
Gooi de knoflook in de koekenpan en laat deze opbakken in het vet van de spekjes. Wanneer de knoflook goed aromatisch begint te worden, zet je het vuur laag. Voeg de pasta en de spekjes toe aan de koekenpan en meng dan het eiermengsel er doorheen. Al roerend voeg je rustig schepjes water toe aan de pasta. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe aan de pasta. Zet het vuur uit en haal de pan van het vuur. Doe dit nét voordat alles goed gaar is, want de pan zelf is nog heet en anders verandert het eiermengsel in ‘scrambled eggs’.
Stap 5: Final touch!
Serveer de pasta met de verse peterselie en vers geraspte kaas op je favoriete bord. En genieten maar!
Speciaal witloft
Handgemaakte unisex leren, denim en katoenen schorten waardoor koken leuker wordt
High-end lifestyle product met een Nederlandse oorsprong gemaakt van hoogwaardig leer
De schorten van Witloft zijn multifunctioneel en voor iedereen die professioneel of thuis kookt