Spaghetti Carbonara

Dit recept is voor 2 personen, gebruik voor 4 personen dus de dubbele hoeveelheid.

Ingredienten

Bereidingswijze

Benodigdheden:

• Diepe pan
• Koekenpan
• Spatel
• Mes
• Knoflookpers
• Mengkom
• Vork of garde

Stap 1: Pasta

Zet een grote pan met water op hoog vuur en voeg hier royaal zout aan toe. Kook vervolgens de pasta volgens de instructies op de verpakking. Voordat je de pasta gaat afgieten, schep je een half kopje pasta water uit de pan. Houd deze apart voor later. Giet dan de pasta af en houd ook deze apart.

Stap 2: Eiermengsel maken

Pak een mengkom en klop hierin de eieren door elkaar. Voeg dan de parmezaanse kaas toe aan de eieren en wat zout en peper.

Stap 3: Spek bakken

Zet een koekenpan op het vuur en bak de spekblokjes. Wanneer de spekjes goudbruin zijn geworden, haal je deze uit de pan. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Gooi het braadvet van de spekjes niet weg!

Stap 4: Samenvoegen

Gooi de knoflook in de koekenpan en laat deze opbakken in het vet van de spekjes. Wanneer de knoflook goed aromatisch begint te worden, zet je het vuur laag. Voeg de pasta en de spekjes toe aan de koekenpan en meng dan het eiermengsel er doorheen. Al roerend voeg je rustig schepjes water toe aan de pasta. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe aan de pasta. Zet het vuur uit en haal de pan van het vuur. Doe dit nét voordat alles goed gaar is, want de pan zelf is nog heet en anders verandert het eiermengsel in ‘scrambled eggs’.

Stap 5: Final touch!

Serveer de pasta met de verse peterselie en vers geraspte kaas op je favoriete bord. En genieten maar!