Spaghetti Carbonara - Witloft

Home/recepten/spaghetti-carbonara

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Dit recept is voor 2 personen, gebruik voor 4 personen dus de dubbele hoeveelheid.

Voorbereidingstijd - 5 minuten

Bereidingstijd - 15 minuten

Ingredienten

225 gr

Spaghetti

2

Grote eieren

1/2 kopje

Parmezaanse kaas

100 gr

Spek blokjes

4 teentjes

Knoflook

-

Kosher zout

-

Versgemalen zwarte peper

2 el

Gehakte verse peterselie

1/2 kopje

Pasta water

Bereidingswijze

Benodigdheden:

  • Diepe pan
  • Koekenpan
  • Spatel
  • Mes
  • Knoflookpers
  • Mengkom
  • Vork of garde
 

Stap 1: Pasta

Zet een grote pan met water op hoog vuur en voeg hier royaal zout aan toe. Kook vervolgens de pasta volgens de instructies op de verpakking. Voordat je de pasta gaat afgieten, schep je een half kopje pasta water uit de pan. Houd deze apart voor later. Giet dan de pasta af en houd ook deze apart.

 

Stap 2: Eiermengsel maken

Pak een mengkom en klop hierin de eieren door elkaar. Voeg dan de parmezaanse kaas toe aan de eieren en wat zout en peper.

 

Stap 3: Spek bakken

Zet een koekenpan op het vuur en bak de spekblokjes. Wanneer de spekjes goudbruin zijn geworden, haal je deze uit de pan. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Gooi het braadvet van de spekjes niet weg!

 

Stap 4: Samenvoegen

Gooi de knoflook in de koekenpan en laat deze opbakken in het vet van de spekjes. Wanneer de knoflook goed aromatisch begint te worden, zet je het vuur laag. Voeg de pasta en de spekjes toe aan de koekenpan en meng dan het eiermengsel er doorheen. Al roerend voeg je rustig schepjes water toe aan de pasta. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe aan de pasta. Zet het vuur uit en haal de pan van het vuur. Doe dit nét voordat alles goed gaar is, want de pan zelf is nog heet en anders verandert het eiermengsel in ‘scrambled eggs’.

 

Stap 5: Final touch!

Serveer de pasta met de verse peterselie en vers geraspte kaas op je favoriete bord. En genieten maar!

Speciaal witloft

Handgemaakte unisex leren, denim en katoenen schorten waardoor koken leuker wordt

High-end lifestyle product met een Nederlandse oorsprong gemaakt van hoogwaardig leer

De schorten van Witloft zijn multifunctioneel en voor iedereen die professioneel of thuis kookt

Recepten die ook lekker zijn

Pulled Pork
Tuna Tataki met sesamkorst
test recept #6

Zoek hier naar je WITLOFT producten